¡Bienvenido a La Madrigata!
Uno de nuestros platos estrella es el cocido. Hay varios restaurantes donde sirven un cocido excelente, fundamental en la gastronomía de la zona.
El cocido maragato es una comida contundente. Ideal para los días de otoño e invierno, que permite compartir con amigos un especial protocolo, carne … Read More
Con enorme ilusión comunicamos el lanzamiento de nuestro blog: Secretillo del Fogón a través del que vamos a compartir con nuestros lectores secretitos sobre tapas, platos, menús, historias y anécdotas de bares, restaurantes y productos de todos los pueblos y … Read More
En la segunda entrega de Secretillo del fogón queremos hablaros de una de las materias primas más relevantes de la cocina leonesa: los embutidos. Hay denominaciones de origen o comarcas que han sabido divulgar de manera notable la calidad de … Read More
Hablar de la comarca de la Maragatería es hablar del cocido maragato (ver vídeo). Tanto es así que visitar la zona y no comerlo se debería considerar un verdadero crimen gastronómico. Quien va a Astorga a comerse un cocido conoce con … Read More
No. No hemos vuelto atrás en el tiempo. No. Las Justas no vuelven a ser legales. No. Esta no es una costumbre salvaje. Lo que vamos a vivir el fin de semana del 4 y 5 de junio en nuestro … Read More
Lo tradicional en la cocina arcaica leonesa eran siempre los potajes, una olla al fuego lento de toda una mañana en la que tenían que conciliarse por fuerza legumbres, patatas, verduras y un poco de alegría de matanza en costillas curadas o carnes muy viudas. El Botillo del Bierzo está reconocido como Indicación Geográfica Protegida por la Comunidad Autónoma de Castilla y León y se encuentra actualmente en tramitación su reconocimiento por la Unión Europea. … Read More
A tan solo 5 minutos de ‘Las Médulas’, este singular paraje es concebido como un lugar de encuentro con la propia naturaleza en la que el caracol se cría. Esta antigua granja dedicada a la cría de caracoles en Posada del Bierzo, además, produce productos del campo, como calçots bercianos, etc. … Read More